- 殼聚糖應(yīng)用幾丁質(zhì)在脫乙酰的作用下產(chǎn)生了殼聚糖，殼聚糖和幾丁質(zhì)一樣以白色片狀或者是粉狀固體存在，而且能在常溫下穩(wěn)定存在。殼聚糖能夠在甲酸、乙酸、稀酸中溶解，但是不能在水和絕大多數(shù)有機(jī)溶劑中溶解，殼聚糖化學(xué)性質(zhì)活潑，能發(fā)生諸如?；?、烷基化等等的化學(xué)反應(yīng)。殼聚糖具有著多種優(yōu)良的性質(zhì)，例如生物相容性、可再生性、生物官能性、微生物降解性、血液相容性等等，因此，殼聚糖的應(yīng)用范圍也十分廣泛，在醫(yī)療、化妝品、食品、農(nóng)業(yè)以...
- 水溶性殼聚糖什么是水溶性殼聚糖呢？通常我們所知道的殼聚糖只能溶于一些稀的無(wú)機(jī)酸或有機(jī)酸中，不能直接溶于水中，這在很大程度上限制了它的應(yīng)用。從此可見(jiàn)我們就很容易判斷水溶性殼聚糖，只要把它溶于水，首先看溶液有沒(méi)有粘性，沒(méi)有粘性者是低分子甲殼素或低分子殼聚糖;其次，往此水溶液中滴加幾滴氫氧化鈉溶液，產(chǎn)生渾濁或沉淀者，是殼聚糖鹽酸鹽，因?yàn)槠渲械柠}酸被堿中和了，殼聚糖不溶于中性或堿性的水中;如果滴加幾滴鹽酸溶液而產(chǎn)生渾濁...
- 乳酸鈣的生產(chǎn)工藝乳酸鈣從外觀上看是白色粉末或者顆粒狀，而且無(wú)異味，我們口嘗的話有些苦味。乳酸鈣極易溶于熱水且略微有風(fēng)化性，不過(guò)極難溶于乙醇等溶液。乳酸鈣的溶解速度非?？?，溶解度跟利用率也很高，我們將乳酸鈣廣泛應(yīng)用于乳制品、食品等領(lǐng)域。生產(chǎn)乳酸鈣有哪些方法呢？接下來(lái)小編來(lái)詳細(xì)介紹下：首先我們可以通過(guò)發(fā)酵法用碳酸鈣為中和劑進(jìn)行乳酸發(fā)酵，用石灰水中和發(fā)酵液后經(jīng)二次結(jié)晶，直接生產(chǎn)乳酸鈣。發(fā)酵原料可用大米糊化糖化液或米粉雙...
- 結(jié)冷膠生產(chǎn)廠家結(jié)冷膠是一種由葡萄糖、葡萄糖醛酸、鼠李糖構(gòu)成的高分子線性多糖，它呈米黃色的干粉狀，沒(méi)有特殊氣味，在150℃的環(huán)境中不會(huì)熔化分解，而且有著很強(qiáng)的耐酸能力，對(duì)于酶的穩(wěn)定性也高。結(jié)冷膠不會(huì)在非極性有機(jī)溶劑和冷水中溶解，但會(huì)因?yàn)閿嚢柙谒蟹稚ⅲ訜岬脑挄?huì)被溶解成透明的溶液，在溶液冷卻后形成堅(jiān)實(shí)的、透明的凝膠，結(jié)冷膠會(huì)在熱的去離子水和存在整合劑的低離子強(qiáng)度的溶液中溶解，變成中性的水溶液。結(jié)冷膠一般是將假單胞桿...
- 亞麻籽膠批發(fā)亞麻籽營(yíng)養(yǎng)成分高而且黏度大，吸水性強(qiáng)。用亞麻的種子或籽皮為原料經(jīng)過(guò)提取、濃縮及干燥等多種加工程序制成的粉狀制品是亞麻籽膠。作為新型的食品添加劑亞麻籽膠廣泛應(yīng)用于食品及其他工業(yè)。亞麻籽膠的溶解性能是很好的，從外觀上看亞麻籽膠是黃色的顆粒狀晶體或者為白色至米黃色粉末，并且?guī)в械奶鹣阄?。亞麻籽膠廣為人知，那么它是有哪些應(yīng)用價(jià)值的呢？如天生物小編收集了一些關(guān)于亞麻籽膠的功能作用：因?yàn)閬喡樽涯z屬于親水膠...
- 麥芽糊精批發(fā)供應(yīng)如天生物作為麥芽糊精批發(fā)供應(yīng)商接下來(lái)給大家分享一些關(guān)于麥芽糊精的廣泛應(yīng)用，它不僅可以應(yīng)用于飲料等食品中，還可以用于紡織等一系列的生產(chǎn)中。下面小編將其應(yīng)用一一羅列：我們將麥芽糊精添加于奶粉等乳制品中的話，可以使那些產(chǎn)品的體積膨脹，而且不易結(jié)塊，速溶，沖調(diào)性好，能夠有效地延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架期，同時(shí)也能降低成本提高經(jīng)濟(jì)效益。而且還也可提高營(yíng)養(yǎng)性價(jià)比，改善營(yíng)養(yǎng)配比。麥芽糊精在配制功能奶粉的時(shí)候也很容易消化吸收，...
- 沙蒿膠沙蒿膠是一種呈奶油色的松散狀粉末，不溶于水，但能在水中均勻分布。沙蒿膠能夠在水溶液里溶脹千倍，形成強(qiáng)韌的結(jié)締狀凝體，充當(dāng)面粉類食品的天然增筋粘結(jié)劑，而且沙蒿膠能耐高溫和強(qiáng)酸強(qiáng)堿，具有優(yōu)秀的穩(wěn)定性。沙蒿膠可以當(dāng)作穩(wěn)定劑、增稠劑、膠凝劑、保水劑、面團(tuán)調(diào)節(jié)劑等來(lái)進(jìn)行使用，而沙蒿膠的強(qiáng)大的吸水溶脹能力可以明顯增加面團(tuán)和面糊的延展性以及增強(qiáng)它們的筋力。沙蒿膠作為面條添加劑，對(duì)于面品的質(zhì)量來(lái)說(shuō)有著極大的提升效...
- 什么是麥芽糊精可能你還不知道麥芽糊精還可以稱為水溶性糊精或者酶法糊精。其實(shí)麥芽糊精是以各類淀粉作為原料，通常運(yùn)用酶法工藝的方法通過(guò)低程度控制水解轉(zhuǎn)化從而提純之后干燥而成。另外制備麥芽糊精的原料可以是含有淀粉質(zhì)的玉米，大米等，還可以是玉米淀粉，小麥淀粉這些精制淀粉。我們?cè)谏钪谐Ｒ?jiàn)的麥芽糊精一般是以淀粉為原料制成的，是以區(qū)別淀粉經(jīng)熱解反應(yīng)生成的糊精產(chǎn)品。其中麥芽糊精的主要性狀和水解率有直接關(guān)系，DE值不僅表示水解程...
- 卡拉膠有哪些物理性質(zhì)卡拉膠又稱為麒麟菜膠、石花菜膠、鹿角菜膠、角叉菜膠，因?yàn)榭ɡz是從麒麟菜、石花菜、鹿角菜等紅藻類海草中提煉出來(lái)的親水性膠體，它的化學(xué)結(jié)構(gòu)是由半乳糖及脫水半乳糖所組成的多糖類硫酸酯的鈣、鉀、鈉、銨鹽。由于其中硫酸酯結(jié)合形態(tài)的不同，可分為K型、I型、L型。廣泛用于制造果凍，冰淇淋，糕點(diǎn)，軟糖，罐頭，肉制品，八寶粥，銀耳燕窩，羹類食品，涼拌食品等等。不同類型的卡拉膠的增稠和膠凝性質(zhì)有很大的不同。例如，κ型...
- 菊粉理化性質(zhì)的闡述菊粉是植物中儲(chǔ)備性多糖，主要來(lái)源于植物，已發(fā)現(xiàn)有36000多種，包括雙子葉植物中的菊科、桔?？?、龍膽科等11個(gè)科及單子葉植物中的百合科、禾木科。例如，在菊芋的塊莖、天竺牡丹（大理菊）的塊根、薊的根中都 含有豐富的菊粉。菊粉分子約由31個(gè)β-D-呋喃果糖和1~2個(gè)吡喃菊糖殘基聚合而成，果糖殘基之間能通過(guò)β-2，1-鍵連接。是由D-果糖經(jīng)β（1→2）糖苷鍵鏈接而成的線性直鏈多糖，末端常帶有一個(gè)葡萄糖殘基，聚合度（DP）為2~60，...
- 馬鈴薯淀粉有怎樣的分類馬鈴薯淀粉是由土豆，包括土豆皮，煮熟后，干燥并精細(xì)磨碎。它可以被用來(lái)作為增稠劑，盡管用于勾芡濃稠度不及太白粉，但是在一些烘焙食品，它能保持水分。太白粉通常也被稱為馬鈴薯淀粉。不要將兩者混為一談。馬鈴薯粉比太白粉重量較重；馬鈴薯粉還有馬鈴薯的味道，而太白粉已經(jīng)沒(méi)有明顯的味道。馬鈴薯淀粉生產(chǎn)工藝與鮮甘薯生產(chǎn)淀粉工藝過(guò)程基本相同，但工業(yè)生產(chǎn)馬鈴薯淀粉比手工生產(chǎn)簡(jiǎn)單。主要是由原料的洗滌、磨碎、篩分、分離蛋...
- 結(jié)冷膠的制法與應(yīng)用結(jié)冷膠別名凱可膠、潔冷膠。主要成分由葡萄糖、葡萄糖醛酸和鼠李糖按2：1：1的比例，四種單糖為重復(fù)結(jié)構(gòu)單元所組成的線形多聚糖。在天然的高乙酰結(jié)構(gòu)中有乙?；透视退峄嬖?，它們都位于同一個(gè)葡萄糖基上，且平均每一個(gè)重復(fù)結(jié)構(gòu)有一個(gè)甘油酸基，而每?jī)蓚€(gè)重復(fù)結(jié)構(gòu)有一個(gè)乙酰基。經(jīng)用KOH皂化后，即轉(zhuǎn)變成低乙酰結(jié)冷膠。葡萄糖醛酸基上可被鉀、鈉、鈣和鎂鹽中和。另含發(fā)酵生產(chǎn)時(shí)所產(chǎn)生的少量氮。結(jié)冷膠的制法：由假單胞桿菌在葡萄糖...
全國(guó)咨詢熱線：13213107181