亞麻籽營養(yǎng)成分高而且黏度大，吸水性強。用亞麻的種子或籽皮為原料經(jīng)過提取、濃縮及干燥等多種加工程序制成的粉狀制品是亞麻籽膠。作為新型的食品添加劑亞麻籽膠廣泛應(yīng)用于食品及其他工業(yè)。亞麻籽膠的溶解性能是很好的，從外觀上看亞麻籽膠是黃色的顆粒狀晶體或者為白色至米黃色粉末，并且?guī)в械奶鹣阄丁?br/>亞麻籽膠廣為人知，那么它是有哪些應(yīng)用價值的呢？如天生物小編收集了一些關(guān)于亞麻籽膠的功能作用：
因為亞麻籽膠屬于親水膠體，隨著亞麻籽膠濃度的增加其乳化效果也越強，它的膠凝性而正是親水膠體的重要體現(xiàn)。通常只有部分的親水膠體具有膠凝的特性，而有些親水膠體自身不能形成凝膠，但與其它親水膠體復(fù)合在一起時能形成凝膠。
另外亞麻籽膠有良好的發(fā)泡性，可以與水用任意比例互溶形成均勻膠液，通過離心機分離這樣就形成均勻穩(wěn)定的泡沫體了的。
亞麻是無毒的，所以以它為原料經(jīng)一系列的加工而獲得的亞麻籽膠也是屬于無毒的。亞麻籽膠的粘度還會隨質(zhì)量濃度的增加而增加，隨剪切速率的增加而降低。
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