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- 起訂量 (公斤)價格
- 1-100￥25 /公斤
- 100-1000￥20 /公斤
- ≥1000￥16 /公斤
- 品牌：如天生物
- 產(chǎn)地：中國 湖北武漢
- 發(fā)布日期： 2021-03-17
- 更新日期： 2025-06-18
| 主要用途 | 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 生產(chǎn)許可證編號 | SC20142320100086 |
| CAS | 123 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/袋 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 2年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | 大豆蛋白 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
大豆蛋白粉是從大豆中提取的高蛋白質(zhì)含量的粉末狀產(chǎn)品，因其良好的功能性和營養(yǎng)成分，廣泛應(yīng)用于食品加工、飼料、營養(yǎng)補(bǔ)充等多個領(lǐng)域。大豆蛋白粉具有較好的溶解性、乳化性和凝膠形成能力，是植物蛋白中的重要代表。
一、原料來源
大豆蛋白粉主要由精選的優(yōu)質(zhì)大豆經(jīng)過脫脂、提取和噴霧干燥等工藝制成。大豆來源通常為非轉(zhuǎn)基因大豆或轉(zhuǎn)基因大豆，具體根據(jù)客戶需求和市場標(biāo)準(zhǔn)選擇。
二、產(chǎn)品分類
根據(jù)蛋白質(zhì)含量和加工工藝，大豆蛋白粉主要分為：
大豆?jié)饪s蛋白（Soy Protein Concentrate，簡稱 SPC）
蛋白質(zhì)含量一般在65%-70%之間；
通過去除部分碳水化合物（如纖維）得到；
保留了大部分的大豆風(fēng)味成分。
大豆分離蛋白（Soy Protein Isolate，簡稱 SPI）
蛋白質(zhì)含量較高，一般在90%以上；
經(jīng)過更精細(xì)的去脂和去除非蛋白質(zhì)成分處理；
具有較好的水溶性和乳化性能，風(fēng)味較為中性。
大豆蛋白濃粉
蛋白含量介于豆粉和濃縮蛋白之間，蛋白質(zhì)含量一般在50%左右。
大豆蛋白粉是一種從大豆中提取并經(jīng)過加工處理而成的植物性蛋白質(zhì)產(chǎn)品，廣泛用于食品、飲料、營養(yǎng)品以及工業(yè)原料等多個領(lǐng)域。其來源天然、穩(wěn)定性好、加工適應(yīng)性強(qiáng)，是多種植物蛋白應(yīng)用的基礎(chǔ)原料之一。
基本信息
中文名稱：大豆蛋白粉
英文名稱：Soy Protein Powder
來源原料：脫脂大豆（通過榨油后的豆粕加工而成）
外觀性狀：淺黃色至淡米色粉末，質(zhì)地細(xì)膩或略帶顆粒感
氣味味道：具有輕微大豆氣味，無異味
可分散性：部分產(chǎn)品可分散于冷水中形成懸浮液或膠體狀態(tài)
主要類型
大豆蛋白粉依據(jù)提取純度和用途不同，主要分為以下幾類：
| 類型 | 蛋白含量（約） | 特點(diǎn) | 應(yīng)用領(lǐng)域 |
|---|---|---|---|
| 大豆分離蛋白 | ≥ 90% | 高純度，低脂肪、低碳水 | 高端食品、營養(yǎng)品、乳制品替代 |
| 大豆?jié)饪s蛋白 | 65–70% | 保留部分大豆固形物 | 烘焙制品、肉制品、休閑食品 |
| 大豆組織蛋白 | 50–70% | 組織結(jié)構(gòu)明顯，吸水性強(qiáng) | 素肉制品、人造肉、食品填充料 |
| 普通豆粉類 | 40–50% | 粗加工，保留大部分非蛋白成分 | 飼料、發(fā)酵原料、調(diào)味產(chǎn)品 |
大豆蛋白粉是以大豆為原料，經(jīng)過脫脂、提取、干燥等工藝制成的高蛋白含量粉末。它是一種重要的植物性蛋白來源，廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)、營養(yǎng)補(bǔ)充以及功能性食品配方中。本文將介紹大豆蛋白粉的基本性質(zhì)及物理化學(xué)特性。
一、基本信息
名稱：大豆蛋白粉（Soy Protein Powder）
原料：脫脂大豆
主要成分：蛋白質(zhì)（含量一般在70%-90%），少量脂肪、碳水化合物和水分
外觀：淡黃色至淺棕色細(xì)粉
二、物理性質(zhì)
| 性質(zhì) | 描述 |
|---|---|
| 外觀 | 均勻細(xì)膩的粉末，色澤淡黃至淺棕色 |
| 氣味 | 具有大豆特有的自然豆腥味 |
| 比重 | 約0.4-0.6 g/cm3 |
| 水分含量 | 一般不超過8% |
| 粒徑 | 通常在50-150微米范圍內(nèi) |
| 溶解性 | 良好，可溶于水形成均勻懸濁液 |
【溫馨提示】
大豆蛋白粉是從大豆中提取的一種植物性蛋白質(zhì)，經(jīng)過精細(xì)加工處理，去除了大部分脂肪和碳水化合物。它被廣泛應(yīng)用于食品、飲料、營養(yǎng)補(bǔ)充劑、動物飼料等領(lǐng)域，是一種非常受歡迎的蛋白質(zhì)來源，尤其適用于素食者和對乳制品過敏的人群。
1. 化學(xué)性質(zhì)與成分
大豆蛋白粉主要由大豆中的兩種蛋白質(zhì)——**大豆凝集素（Glycinin）和大豆蛋白（β-conglycinin）**構(gòu)成。這些蛋白質(zhì)具有較高的生物價值，含有所有9種氨基酸。大豆蛋白粉通常含有以下成分：
蛋白質(zhì)：大豆蛋白粉的蛋白質(zhì)含量通常在50%-90%之間，具體含量取決于不同類型的加工工藝。
脂肪：大豆蛋白粉經(jīng)過加工后，脂肪含量較低，一般為1%-3%左右。
碳水化合物：大豆蛋白粉的碳水化合物含量通常較低，約占產(chǎn)品的5%-10%。
纖維：含有一定量的膳食纖維，有助于改善健康。
2. 物理性質(zhì)
外觀：大豆蛋白粉通常為白色或淡黃色的粉末，具有輕微的豆腥味。
溶解性：大豆蛋白粉在水中可溶解，但溶解度較乳清蛋白差，因此在使用時可能需要較長的攪拌時間。水溫和pH值也會影響其溶解度。
顆粒大小：不同品牌的大豆蛋白粉顆粒大小可能有所不同，通常為細(xì)小粉末，便于通過調(diào)制飲品或添加到其他食品中。
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