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- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥80 /公斤
- 25-1000￥70 /公斤
- ≥1000￥50 /公斤
- 品牌：如天生物
- 產(chǎn)地：中國(guó) 湖北
- 發(fā)布日期： 2021-03-15
- 更新日期： 2025-04-21
| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 25kg/桶 |
| CAS | 9001-00-7 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.001％ |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25KG桶 |
| 酶活力 | 5萬 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類別 | 菠蘿蛋白酶 |
| 重金屬 | 0.001% |
菠蘿蛋白酶（Bromelain）是一種從菠蘿（Ananas comosus）植物中提取的天然酶類，主要存在于菠蘿的莖、果實(shí)和果皮中。它是一種蛋白水解酶，能夠分解蛋白質(zhì)分子，具有廣泛的應(yīng)用領(lǐng)域，包括食品加工、藥品、保健品等。
1. 菠蘿蛋白酶的化學(xué)性質(zhì)
菠蘿蛋白酶是由幾種不同的蛋白酶組成的復(fù)合物，主要包括溶菌酶、蛋白酶和酸性蛋白酶。它是一種非特異性的蛋白水解酶，能在較寬的pH范圍內(nèi)（通常在酸性條件下效果）分解蛋白質(zhì)。
2. 菠蘿蛋白酶的來源與提取
菠蘿蛋白酶主要來自菠蘿的果實(shí)、莖部和皮層，其中菠蘿的莖部含有的酶濃度。其提取過程通常包括以下步驟：
收集原料：選擇新鮮的菠蘿莖或果實(shí)。
酶提取：通過壓榨或浸泡等方法提取酶液。
純化與濃縮：通過過濾、離心等方法去除雜質(zhì)，并濃縮蛋白酶液，最終得到菠蘿蛋白酶粉末或液體。
3. 菠蘿蛋白酶的主要應(yīng)用
菠蘿蛋白酶因其獨(dú)特的蛋白質(zhì)降解能力，廣泛應(yīng)用于多個(gè)領(lǐng)域：
食品加工
嫩肉劑：菠蘿蛋白酶用于肉類加工中，作為嫩肉劑能夠分解肉中的蛋白質(zhì)，改善肉質(zhì)的口感。
飲料制造：在果汁加工中，菠蘿蛋白酶可以幫助分解果肉中的蛋白質(zhì)，改善果汁的清澈度和口感。
啤酒清澈劑：在啤酒釀造過程中，菠蘿蛋白酶可用來清澈酒液，去除不溶性蛋白質(zhì)，提高啤酒的透明度。
【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
菠蘿蛋白酶又稱菠蘿酶。由菠蘿汁、皮等提取的巰基蛋白酶。淺黃色無定形粉末，微有特異臭。分子量33000。對(duì)酪蛋白、血紅蛋白、BAEE的*適pH值是6～8，對(duì)明膠是pH值5.0。酶活性受重金屬抑制。略溶于水，不溶于乙醇、丙酮、氯仿
【發(fā)貨時(shí)間】
正常情況下，15:00之前的訂單當(dāng)天發(fā)貨，15:00之后的訂單次日發(fā)貨（節(jié)假日除外）
【關(guān)于運(yùn)輸】
25公斤及以下包裝，默認(rèn)發(fā)的是普通快遞，25公斤以上外地客戶統(tǒng)一安排普通貨運(yùn)物流，貨到客戶就近的市/縣，物流通知客戶到物流點(diǎn)自提，如需送貨請(qǐng)?zhí)崆罢f明。沒有說明的一律視作到物流點(diǎn)自提。客戶也可自行安排物流到我司自提。
【關(guān)于價(jià)格】
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