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β-葡聚糖酶（Beta-glucanase）是一種能夠水解β-葡聚糖（β-glucan）分子中β-1,3和β-1,4糖苷鍵的酶。β-葡聚糖是一類由葡萄糖分子通過β-1,3或β-1,4糖苷鍵連接而成的多糖，廣泛存在于植物的細(xì)胞壁中，尤其是在谷物（如燕麥、裸麥、大麥等）和某些真菌中。β-葡聚糖酶對這些多糖的分解具有重要作用，廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)、飼料加工以及生物技術(shù)領(lǐng)域。

1. β-葡聚糖酶的化學(xué)性質(zhì)

β-葡聚糖酶屬于水解酶類，它的主要功能是通過水解反應(yīng)斷裂β-葡聚糖分子中的糖苷鍵。根據(jù)其水解的方式，β-葡聚糖酶可以分為不同類型，如β-1,3-葡聚糖酶和β-1,4-葡聚糖酶等。它們分別針對不同類型的β-葡聚糖進(jìn)行特定的水解作用。

2. β-葡聚糖酶的來源

β-葡聚糖酶的來源廣泛，包括微生物、植物和動物。常見的來源包括：

• 微生物：如某些細(xì)菌（如Bacillus屬）和真菌（如Aspergillus屬、Trichoderma屬）等，微生物是最常見的β-葡聚糖酶生產(chǎn)來源。

• 植物：一些植物（如大麥和燕麥）在自然狀態(tài)下就含有一定量的β-葡聚糖酶。

• 動物：某些動物（如豬、牛等）中也有β-葡聚糖酶活性，但它們的量通常較少。

葡聚糖酶生產(chǎn)廠家葡聚糖酶*格葡聚糖酶供應(yīng)商報價葡聚糖酶

β-葡聚糖酶NCB-100是通過綠色木酶菌株經(jīng)液體深層發(fā)酵與現(xiàn)代生物后提取技術(shù)而制備的液(固)體酶制劑。產(chǎn)品按內(nèi)切β-1,3、1,4 -D-葡聚糖酶進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化,作用于β-1,3、1,4-D-葡聚糖的鍵,其主要產(chǎn)物為3- 5個聚合度的低聚糖。并含有相應(yīng)的纖維素酶、木聚糖酶、果膠酶等酶。

可使高分子的粘性葡聚糖分解成低粘度的異麥芽糖和異麥芽三糖。為灰白色無定型粉末或液體,可加有載體和稀釋劑。溶于水,基本不溶乙醇、氯仿和乙醚。用途:酶制劑。主要用于制糖I業(yè)中降低由變質(zhì)甘蔗導(dǎo)致葡聚糖含量提高的甘蔗汁的粘度,以提高蔗汁的加熱速度、縮短澄清和結(jié)晶時間。