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湖北如天生物工程有限公司
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乙基麥芽酚 生產(chǎn)廠家
起訂量 (公斤)價格
1-25135 /公斤
25-100099 /公斤
≥100079 /公斤
  • 品牌:如天
  • 產(chǎn)地:中國 湖北武漢
  • 發(fā)布日期: 2020-09-22
  • 更新日期: 2024-01-09
產(chǎn)品詳請
香型 其他
CAS 4940-11-8
品種 其他香料、香精
外觀 粉末
包裝規(guī)格 25kg袋
有效物質(zhì)含量 99
含量 99%
是否進(jìn)口
類型 水溶香精

乙基麥芽酚 生產(chǎn)廠家

乙基麥芽酚Ethylmaltol,化學(xué)名稱為2-乙基-3-輕基-4H-比喃酮-[4] (2-ethyl-3-hydro}y-4H-pyran-4-one),分子式為C7H8O3,分子量140.14。乙基麥芽酚CAS NO: 4940-11-8,白色針狀或白色結(jié)晶粉末。迄今為止,未曾發(fā)現(xiàn)乙基麥芽酚存在于天然物質(zhì)中,它必須通過化學(xué)合成的方法得到。乙基麥芽酚是γ-吡喃酮的衍生物,為白色或微黃色晶體,遇堿呈黃色。熔點(diǎn)89~ 92℃ ,易溶于熱水、乙醇、氯仿與甘油,有焦糖香味和水果味。乙基麥芽酚溶解度在15℃時65mL水中可溶解1g,25℃時55mL水可溶解1g。乙基麥芽酚是一種廣譜高效增香劑,因其增香效力比麥芽酚大4~ 6倍,1份乙基麥芽酚可代替24份香豆素使用。并且也可用作增甜劑、香氣合成劑、香味改良劑與定香劑,具有抑酸、抑苦、去腥、除刺激之功效,這些與麥芽酚具有相同的特點(diǎn)。不同的是麥芽酚可以從自然(大麥、大豆等)獲得,而乙基麥芽酚可以靠人工合成。外觀白色粉末狀、針狀或粒狀結(jié)晶。香氣具有水果樣焦糖香氣,無雜氣。