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供應(yīng) 食品級CMC 高含量 現(xiàn)貨 廠家直銷

一、簡介

又 名：羧甲基醚纖維素鈉鹽等

分子式：c8h16nao8

二、性狀

羧甲基纖維素鈉為白色或淺黃色纖維狀粉末，無臭無味，有吸濕性，

三、用途

食品工業(yè)中用作增稠劑穩(wěn)定劑使用量：約0.4適用范圍：乳飲料、冰激凌等。

使用方法：溫水單獨(dú)溶解或和固體物料混合溶解。

1.如遇到偏酸高鹽溶液時(shí)，可選擇耐酸抗鹽型羧甲基纖維素鈉，或與黃原膠復(fù)配，效果更佳。

2. FAO/WHO(1984)規(guī)定：用途及限量為沙丁魚、鯖魚罐頭，20g/kg(單用或與其它增稠劑合用)；即食肉湯、

羹，4000mg/kg；酪農(nóng)干酪、摜打用稀奶油，5g/kg，融化干酪，8g/kg；增香蛋黃醬，5000mg/kg(單用或合用)。

3.棉花糖：因CMC既可防止制品脫水收縮，又可使結(jié)構(gòu)膨松，當(dāng)與明膠配伍時(shí)，尚能顯著提高明膠黏度。

應(yīng)選高分子量CMC(DS1.0左右)。

啤酒的泡沫穩(wěn)定劑。果蔬、蛋化學(xué)書等用含對羥基苯甲酸酯的2%～3化學(xué)書%CMC溶液被覆、干燥，以保

持化學(xué)書風(fēng)味，防霉。吸水后膨脹性強(qiáng)，不化學(xué)書消化，用于餅干等可作減肥食品。