現(xiàn)貨供應(yīng)胃蛋白酶（食品級(jí) 生物酶制劑 1公斤起訂 質(zhì)量保證）

胃蛋白酶（英文名稱：Pepsin）是一種消化性蛋白酶，由胃部中的胃粘膜主細(xì)胞（gastric chief cell）所分

泌，功能是將食物中的蛋白質(zhì)分解為小的肽片段。主細(xì)胞分泌的是胃蛋白酶原，胃蛋白酶原經(jīng)胃酸或者胃蛋

白酶刺激后形成胃蛋白酶，胃蛋白酶不是由細(xì)胞直接生成的
胃蛋白酶測(cè)定可用于鑒別神經(jīng)性低酸癥，當(dāng)過少或缺乏時(shí)，前者胃蛋白酶的含量有時(shí)正常而后者鹽酸與胃蛋

白酶同時(shí)缺乏。一般認(rèn)為胃性低酸癥是由于胃粘膜的重癥器質(zhì)性變化所致，（Theodor Schwann）在對(duì)消

化過程進(jìn)行的研究中，發(fā)現(xiàn)了一種能夠參與消化作用的，并將其命名為胃蛋白酶。胃蛋白酶也是*個(gè)從動(dòng)

物身上獲得的酶。

胃中惟一的一種蛋白水解酶。其適pH值為1～2。胃蛋白酶作用的主要部位是芳香族氨基酸或酸性氨基酸的

氨基所組成的肽鍵。此酶由胃腺的主細(xì)胞合成，以酶原顆粒形式分泌，經(jīng)胃液中鹽酸激活后，具有消化蛋白

質(zhì)的能力。藥用胃蛋白酶，可以從豬胃中提取。

性狀　本品為白色或淡黃色的粉末；無霉敗臭；有引濕性；水溶液顯酸性反應(yīng)。

鑒別　取本品的水溶液，加鞣酸、沒食子酸或多數(shù)重金屬鹽的溶液，即發(fā)生沉淀。

檢查干燥失重　取本品，在100℃干燥4小時(shí)，減失重量不得過5.0%（附錄ⅧL）。

效價(jià)測(cè)定　對(duì)照品溶液的制備　精密稱取經(jīng)105℃干燥至恒重的酪氨酸適量，加鹽酸溶液〔取1mol/L鹽酸

溶液65ml，加水至1000ml〕制成每1ml中含0.5mg的溶液。