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 甘草抗氧化物 
中文同義詞: 甘草抗氧化物;甘草抗氧物 
英文名稱: licorice root antioxidant 
英文同義詞: licorice root antioxidant 
CAS號(hào):  
分子式:  
分子量: 0 
EINECS號(hào):  
相關(guān)類別: 抗氧化劑;食品添加劑 
Mol文件: Mol File 
 

 
甘草抗氧化物 性質(zhì)

 
甘草抗氧化物 用途與合成()方法 
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn) 添加劑中文名稱 允許使用該種添加劑的食品中文名稱 添加劑功能 最大允許使用量（g/kg） 最大允許殘留量（g/kg） 
甘草抗氧物 油炸食品 抗氧化劑 0.2（以甘草酸計(jì)）  
甘草抗氧物 腌制水產(chǎn)品 抗氧化劑 0.2（以甘草酸計(jì)）  
甘草抗氧物 發(fā)酵肉制品類 抗氧化劑 0.2（以甘草酸計(jì)）  
甘草抗氧物 肉灌腸類 抗氧化劑 0.2（以甘草酸計(jì)）  
甘草抗氧物 西式火腿（熏烤、煙熏、蒸煮火腿）類 抗氧化劑 0.2（以甘草酸計(jì)）  
甘草抗氧物 油炸肉類 抗氧化劑 0.2（以甘草酸計(jì)）  
甘草抗氧物 熏、燒、烤肉類 抗氧化劑 0.2（以甘草酸計(jì)）  
甘草抗氧物 醬鹵肉制品類 抗氧化劑 0.2（以甘草酸計(jì)）  
甘草抗氧物 腌臘肉制品類（如咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸等） 抗氧化劑 0.2（以甘草酸計(jì)）  
甘草抗氧物 餅干 抗氧化劑 0.2（以甘草酸計(jì))  
甘草抗氧物 方便米面制品 抗氧化劑 0.2（以甘草酸計(jì)）  
甘草抗氧物 基本不含水的脂肪和油 抗氧化劑 0.2（以甘草酸計(jì)）  
 
化學(xué)性質(zhì)  棕紅色粉末，具有甘草特殊氣味。具有耐光、耐氧性。不溶于水，溶于乙酸乙酯等有機(jī)溶劑，在乙醇中的溶解度為11.7%。大白鼠經(jīng)口LD5021.5g／kg，ADI 0.1mg/kg(內(nèi)蒙古防疫站)。 
用途  作抗氧化劑，可用于食用油脂、油炸食品、餅干、方便面、速煮米、干果罐頭、干魚制品和腌制肉制品，最大使用量為O．2g／婦(以甘草酸計(jì))。 
生產(chǎn)方法  以甘草中提取出的甘草浸膏或甘草酸后的殘?jiān)鼮樵?，用乙醇或其他有機(jī)溶劑提取后經(jīng)脫溶濃縮、干燥而得產(chǎn)品。 
生產(chǎn)方法  由甘草提取甘草浸膏或甘草酸后的殘?jiān)鼮樵?，用有機(jī)溶劑提取后脫溶濃縮、干燥而成。

甘草抗氧化物性質(zhì)、用途與生產(chǎn)工藝
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
添加劑中文名稱 允許使用該種添加劑的食品中文名稱 添加劑功能 最大允許使用量（g/kg） 最大允許殘留量（g/kg）
甘草抗氧物 油炸食品 抗氧化劑 0.2（以甘草酸計(jì)） 
甘草抗氧物 腌制水產(chǎn)品 抗氧化劑 0.2（以甘草酸計(jì)） 
甘草抗氧物 發(fā)酵肉制品類 抗氧化劑 0.2（以甘草酸計(jì)） 
甘草抗氧物 肉灌腸類 抗氧化劑 0.2（以甘草酸計(jì)） 
甘草抗氧物 西式火腿（熏烤、煙熏、蒸煮火腿）類 抗氧化劑 0.2（以甘草酸計(jì)） 
甘草抗氧物 油炸肉類 抗氧化劑 0.2（以甘草酸計(jì)） 
甘草抗氧物 熏、燒、烤肉類 抗氧化劑 0.2（以甘草酸計(jì)） 
甘草抗氧物 醬鹵肉制品類 抗氧化劑 0.2（以甘草酸計(jì)） 
甘草抗氧物 腌臘肉制品類（如咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸等） 抗氧化劑 0.2（以甘草酸計(jì)） 
甘草抗氧物 餅干 抗氧化劑 0.2（以甘草酸計(jì)) 
甘草抗氧物 方便米面制品 抗氧化劑 0.2（以甘草酸計(jì)） 
甘草抗氧物 基本不含水的脂肪和油 抗氧化劑 0.2（以甘草酸計(jì)） 
化學(xué)性質(zhì) 
棕紅色粉末，具有甘草特殊氣味。具有耐光、耐氧性。不溶于水，溶于乙酸乙酯等有機(jī)溶劑，在乙醇中的溶解度為11.7%。大白鼠經(jīng)口LD5021.5g／kg，ADI 0.1mg/kg(內(nèi)蒙古防疫站)。
用途 
作抗氧化劑，可用于食用油脂、油炸食品、餅干、方便面、速煮米、干果罐頭、干魚制品和腌制肉制品，最大使用量為O．2g／婦(以甘草酸計(jì))。
生產(chǎn)方法 
以甘草中提取出的甘草浸膏或甘草酸后的殘?jiān)鼮樵希靡掖蓟蚱渌袡C(jī)溶劑提取后經(jīng)脫溶濃縮、干燥而得產(chǎn)品。

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