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應(yīng)用資料:

①.圓盤、滾筒煎餅機加工松軟煎餅做法》配方- -:高筋小麥面粉95斤(可以添加部分雜糧粉)、黃豆粉5-8斤、本產(chǎn)品型0.2-0.8斤、常溫凈水70-80斤。工

藝: 1.將與面粉、豆粉干拌均勻(干拌一定 要特別均勻,否則面糊可能會出現(xiàn)小疙瘩,煎餅不光滑),倒入煎餅機料斗,加水?dāng)嚭?盡量延長攪糊時

間，攪糊時間越長面糊越稠，煎餅越光滑平整,破碎率低),即可烙制煎餅。烙好的煎餅涼透后裝裳密封包裝。

②.圓盤、滾筒煎餅機加工松軟煎餅做法》配方二:高筋小麥面粉60-70斤、雜糧粉20-30斤、黃短粉5-8斤、本產(chǎn)品型0.2-0.8斤、常溫凈水70-80斤。工

藝: 1.將與雜糧粉干拌均勻,攪拌撒入所有水中,攪拌均勻,靜止發(fā)酵2-5小時。2.將小麥粉、黃豆粉攪拌加入發(fā)酵好的雜糧面糊，靜止發(fā)酵5-10分

鐘,即可倒入煎餅機,即可烙制煎餅。

③.圓盤、滾筒煎餅機加工松軟煎餅做法》配方三:高筋小麥面粉50-70斤、雜糧粉30-40斤、黃豆粉5-8斤、本產(chǎn)品型0.2-0.8斤、常溫凈水70-80斤。工

藝: 1.取面粉30-40斤放入40斤開水燙糊、降溫至35C后加100克酵母發(fā)酵1-3小時,即成熟面糊。2.將攪拌撒入40斤涼水中，攪拌溶解,靜止2-5

小時。3.將雜糧粉、黃豆粉、其余面粉加入本產(chǎn)品溶液攪拌勻,再和熟面糊混合打攪均勻,即可倒入煎餅機,即可烙制煎餅。

④.松軟石磨雜糧煎餅配方:情7聽、雜糧30斤、黃亙5-8斤、本產(chǎn)品型0.2-0.8斤、酵母300克、水70-80斤。工藝: 1.將小麥、雜糧、黃亙浸泡2-5小

時,撈出用石磨機加60斤水磨成面糊。2.取50%面糊加10 20斤沸水燙糊(注:也可以不燙糊) ,剩余50%面糊攪拌加入酵母(提前用少許溫水溶解，也

可以不加酵母)。3.等待燙好的面糊降溫至35C,將兩種面糊兌到一起，攪勻后用石磨再磨一遍, 然后發(fā)酵2-5小時,即為煎餅糊。4.提前兩個小時將加少許涼水溶解,與發(fā)酵好的煎餅糊打攪均勻。然后,手工烙制煎餅或?qū)⒚婧湃爰屣灆C(圓盤機、滾筒機)加工煎餅。

⑤松軟手工煎餅配方:高筋面粉7斤、雜糧粉3斤(烙白面煎餅可以不加雜糧粉，直接換成高筋面粉即可)、黃亙粉0.5-1斤、 本產(chǎn)品型10-40克、水7-8

斤。操作工藝: 1.取5斤面粉加5斤開水燙糊，降溫至40C加入10克酵母發(fā)酵1-3小時(注:可以不燙糊)。2.將剩余面粉、雜糧粉、黃豆粉干拌均勻,加

入面糊，再加入其余水調(diào)糊,要打攪成有彈性的面糊，靜止10-30分鐘。3.將本產(chǎn)品型提前兩個小時眇許涼水浸泡溶解，然后加入面糊攪勻,即為煎餅

糊。4.將塵子燒熱，擦點油，倒上面糊，竹蜻蜓刮平,文火烙熟。

【產(chǎn)品規(guī)格及包裝】

固體粉末：25kg/桶、25kg/袋、20kg/箱、1kg鋁塑袋包裝，也可根據(jù)客戶要求定制！

液體：20kg/桶、25kg/桶，也可根據(jù)客戶要求定制！

【應(yīng)用領(lǐng)域】     食品行業(yè)：肉制品，脂肪，油乳化制品，冷凍飲品，調(diào)味品，飲料類， 烘焙制品，水產(chǎn)品，糧食制品，蛋及蛋制品等   醫(yī)藥行業(yè)：保健食品，基料，填充料，醫(yī)藥原料等   飼料獸藥：動物飼料，營養(yǎng)飼料，水產(chǎn)飼料，維生素飼料等     日化用品：洗面乳，美容霜，化妝水，洗化水，牙膏沐浴露，面膜等   實驗試劑：可用于實驗研發(fā) 【包裝儲運】 包裝：25KG/箱。 運輸：防止日曬、雨淋。 貯存：應(yīng)貯存在干燥清潔避光的環(huán)境中。