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煎餅以綠豆粉為主料,調(diào)成糊狀。攤成煎餅,形似荷葉,薄軟如紙,然后卷上酥脆的棒槌踝子(絳)或課箅, 抹上面醬、腐乳,撒_上蔥

花,從中間折起即可食用,還可以在煎餅上再攤上雞蛋。

家庭版制作方法

煎餅課子有著綠豆面本來帶的葷香,再攤上雞蛋,卷了油條或薄脆炸課箅,外加氣味強烈的作料,細蔥花、面醬、醬豆腐汁、辣醬。

飲食搭配編輯

煎餅課子搭配一碗鍋巴菜。將鍋巴(即薄煎餅)切成柳葉細片,放到鹵內(nèi),鹵是用清油煸茴香、蔥姜末,加鹽、醬油、芡粉、水制成鹵

汁,純素,保證清晨的腸胃不至于受到油膩的”騷擾” 。然后盛碗,再加麻醬、腐乳、辣椒、芫荽、香干制成。

煎餅課子與豆?jié){(天津人-般叫“漿子” ) 可搭配一起喝。

【應(yīng)用領(lǐng)域】     食品行業(yè)：肉制品，脂肪，油乳化制品，冷凍飲品，調(diào)味品，飲料類， 烘焙制品，水產(chǎn)品，糧食制品，蛋及蛋制品等   醫(yī)藥行業(yè)：保健食品，基料，填充料，醫(yī)藥原料等   飼料獸藥：動物飼料，營養(yǎng)飼料，水產(chǎn)飼料，維生素飼料等     日化用品：洗面乳，美容霜，化妝水，洗化水，牙膏沐浴露，面膜等   實驗試劑：可用于實驗研發(fā) 【包裝儲運】 包裝：25KG/箱。 運輸：防止日曬、雨淋。 貯存：應(yīng)貯存在干燥清潔避光的環(huán)境中。