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復合磷酸鹽 如天生物
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25￥18 /公斤
- 25-1000￥16 /公斤
- ≥1000￥11 /公斤
- 品牌：如天
- 產(chǎn)地：中國 湖北武漢
- 發(fā)布日期： 2021-03-24
- 更新日期： 2024-01-09
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 | 水分保持劑 |
| 貨號 | 536 |
| CAS | 123 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/袋 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
肉類腌制劑復合磷酸鹽 (肉類專用)乳化腌制劑
復合磷酸鹽產(chǎn)品簡介:復合磷酸鹽呈白色粉末性狀,是一種新型的肉用食品添加劑,具有良好的保水、保油性能,可改變?nèi)庵破返慕M織結(jié)構(gòu)。在肉制品的加工過程中,加入復合磷酸鹽可以改善肉制品的質(zhì)量,能增加肉質(zhì)的保水性和改善凝膠,防止水分損失,具有保水提高產(chǎn)品出品率的特性,改善肉質(zhì)的鮮嫩度和切片性。具有一定的抗氧化和防腐功能。
功能范圍:本品適用于熟肉制品(塊肉類、灌制類、火腿類)的加工。具有保水增重、品質(zhì)改良、嫩化、增加粘著力及防腐抗氧化的功能。
應用范圍:本品適用火腿、灌腸等肉糜制品。本品具有乳化功能,保油,持水性強,可提高制品肥肉利用率,口感佳,適合各類高出品率的經(jīng)濟型肉類制品。
主要成分:復合磷酸鹽,水溶膠,乳化劑,抗氧化劑。
使用方法:在絞肉、斬拌時將本品與其它配料-起加入混勻，加入適量冰水,斬拌/拌餡,溫度2~5。C。
推薦用量:產(chǎn)品的1%~1.5%即10~ 15克/公斤產(chǎn)品。
本品不含亞硝酸鈉,如需發(fā)色,請另行添加。
注意事項:保管及運輸應防潮、防曬、防污染。
保質(zhì)期:二年。
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