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- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25￥20 /公斤
- 25-1000￥18 /公斤
- ≥1000￥14 /公斤
- 品牌：如天生物
- 產(chǎn)地：中國 湖北武漢
- 發(fā)布日期： 2021-03-13
- 更新日期： 2025-04-24
| 主要用途 | 糕點(diǎn)保鮮 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB 2760-96 |
| CAS | 4075-81-4 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25KG袋 |
| 成分 | 丙酸鈉 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類型 | 糕點(diǎn)保鮮劑 |
丙酸鈉（Sodium Propionate）是一種常見的食品防腐劑，廣泛用于食品工業(yè)中，尤其是在烘焙產(chǎn)品的保存中。它是一種由丙酸和鈉鹽反應(yīng)生成的化合物，主要用于抑制霉菌和其他微生物的生長，從而延長食品的保質(zhì)期。
1. 丙酸鈉的基本特性
化學(xué)式：C?H?NaO?
外觀：丙酸鈉通常為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，易溶于水。
來源：丙酸鈉是丙酸與鈉鹽反應(yīng)的產(chǎn)物。丙酸本身是一種天然有機(jī)酸，廣泛存在于乳制品中，因此丙酸鈉也是一種相對天然的食品添加劑。
穩(wěn)定性：在常溫下，丙酸鈉具有良好的穩(wěn)定性，能夠在適當(dāng)?shù)臈l件下長期保存。
2. 丙酸鈉的功能與作用
丙酸鈉的主要功能是作為防腐劑，能夠有效延長食品的保質(zhì)期，防止食品變質(zhì)。其作用原理主要包括以下幾點(diǎn)：
：丙酸鈉能夠抑制霉菌、酵母菌及其他微生物的生長。它通過抑制這些微生物的代謝和繁殖，防止它們在食品中造成污染。
延長保質(zhì)期：在濕潤和溫暖的環(huán)境中，丙酸鈉通過抑制霉菌的生長，能夠延長食品的貨架期。尤其是在烘焙食品中，丙酸鈉常被用來防止面包和其他烘焙產(chǎn)品發(fā)霉。
改善食品的穩(wěn)定性：丙酸鈉通過抑制微生物的繁殖，能夠保持食品的品質(zhì)，避免腐敗和變質(zhì)，尤其是在高濕度環(huán)境下。
性質(zhì)
白色粉末或單斜結(jié)晶。在100克水中的溶解度為: 20°C. 39.85克; 50°C , 38.25克; 100°C , 48.44克。微溶于乙醇和甲醇,幾呼不溶于丙
酮和苯。
化學(xué)
CAS : 4075-81-4
分子式: C6H10CaO4
熱分解。
【發(fā)貨時間】
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