DL-蛋氨酸生產(chǎn)廠家 高含量 食品級(jí)DL-蛋氨酸 廠家 廠家直銷 歡迎訂購(gòu)

一、簡(jiǎn)介

DL-蛋氨酸

中文名稱:DL-蛋氨酸；DL-2-氨基-4-甲硫基;DL-甲硫氨酸;混旋蛋氨酸;2-氨基-4-甲巰基;Α-氨基-Γ-甲巰基;甲基

氨酸

英文名稱:DL-Methionine

CAS號(hào):59-51-8 

分子式:C5H11NO2S 

分子量:149.21 

EINECS號(hào):200-432-1

二、性狀

無(wú)色或白色有光澤片狀結(jié)晶性粉末。稍帶特殊氣味。味微苦。熔點(diǎn)280～281℃，對(duì)強(qiáng)酸不穩(wěn)定，可導(dǎo)致脫甲

基作用。溶于水（3.3g/100mL）、30℃溫?zé)岬南∫宜?、稀堿溶液和稀無(wú)機(jī)酸溶液。

DL-蛋氨酸從醇中結(jié)成白色薄片狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，微甜，有特殊氣味。無(wú)旋光性。 能溶于水、稀酸和稀

堿類，微溶于95%的醇，不溶于醚

三、用途

應(yīng)用領(lǐng)域：

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。用量0.05。
（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感
（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。
（4）果汁、酒類等，分散劑。
（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

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