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DL蛋氨酸廠家
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-20￥38 /公斤
- ≥20￥34 /公斤
- 品牌：如天
- 產(chǎn)地：中國 湖北武漢
- 發(fā)布日期： 2020-08-17
- 更新日期： 2024-01-09
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 | 酸味調(diào)節(jié) |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
| CAS | 59-51-8 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/袋 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
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一、簡介
DL-蛋氨酸是化學(xué)物質(zhì)，分子式是C5H11NO2S；CH3SCH2CH2CH(NH2)COOH。
二、性狀
【性狀】：無色或白色有光澤片狀結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末。稍帶特殊氣味。略有苦味。熔點(diǎn)280~281℃
（分解）。對強(qiáng)酸不穩(wěn)定，可導(dǎo)致脫甲基作用。溶于水(5.6g
/mL,30℃）、溫?zé)岬南∫掖?、堿性溶液和稀無機(jī)鹽。難溶于乙醇，幾乎不溶于
三、用途
營養(yǎng)增補(bǔ)劑，在燕麥、黑麥、米、玉米、小麥、花生、大豆、菠菜 等植物性食物中屬于限制氨基酸。大豆
蛋白中缺乏蛋氨酸，用DL-蛋氨酸補(bǔ)充后其營養(yǎng)價(jià)值可接近牛奶蛋白。另在含谷氨酸鈉的酵母水解物的食品
中，可增加香味。 用于對上述食品營養(yǎng)強(qiáng)化，以改善氨基酸平衡，因價(jià)格較高于DL-蛋氨酸，而效果相故常
用DL-蛋氨酸。 限量 占食品中總蛋白質(zhì)量的3.1%(FDA，§172.320.1994)
可采用提取法制備蛋氨酸，但工業(yè)上有以下方法：1. 羅納－普朗克工藝2. 德固薩DL-蛋氨酸工藝原料消耗定
額 480kg/t、甲硫醇400kg/t 420kg/t。
