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湖北如天生物工程有限公司
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芝麻球改良劑 麻團專用膨松劑 炸后飽滿 抱團 防凍裂
起訂量 (袋)價格
1-2550 /袋
25-50045 /袋
≥50040 /袋
  • 品牌:如天
  • 產(chǎn)地:中國 湖北武漢
  • 發(fā)布日期: 2019-05-06
  • 更新日期: 2024-01-09
產(chǎn)品詳請
等級 食品級
執(zhí)行標準 GB
CAS 見包裝
型號 食品級
來源 其他
包裝規(guī)格 1kg/包
有效物質(zhì)含量 99%

使用方法:將本產(chǎn)品與白糖混合均勻,加水充分攪拌至粘稠狀,再加入糯米粉混合均勻即可

使用范圍:適用于芝麻球的制作,糯米粉用量的1—2%

制作步驟:1.先把細砂糖倒入容器中,然后加入安琪芝麻球膨松劑混合均勻,加入冷水攪拌至粘稠狀

2.加入糯米粉充分和均勻,沒有斷層沒有碎面,表面光滑即可。

3.靜置:蓋上保鮮膜靜置5-10分鐘。

4.分面團(以40g為例),包上紅豆餡,搓圓,沾上芝麻即可【做多了可以放入冰柜冷凍或冷藏(密封,以防水份流失)。不建議暴露在空氣中太久,會影響效果】 

5.炸制:剛下鍋油溫建議在150℃,大概2分鐘漂起。漂起來后需不停的翻動或淋油讓體積不斷增加。

6.五六分鐘后可升溫到180℃炸制定型。(因為油炸鍋升溫慢,若使用升溫快的炸鍋,升溫時間可延后,最后高溫炸制約2分鐘定型即可)。

芝麻球膨松劑適用于芝麻球的制作使用量糯米粉量的1-2% 使用方法 將本品與白糖混合均勻 加水充分攪拌至粘稠狀 再加入糯米粉混合均勻即可。賦予芝麻球良好的油炸急漲性 膨脹加大不開裂 不塌架 內(nèi)部空心狀 酥脆爽口 顏色金黃 少掉芝麻。