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參考配方：糯米粉1000克、白糖35克、麻團改良劑10克、水700克左右。

先用水把白糖化開，加入糯米粉。也可把添加劑與糖一塊溶解后加入糯米粉混勻即可。

1：用開水泡化白糖（白糖的量依據(jù)自己的接受程度而定），待糖水溫?zé)釙r緩緩加入糯米粉中，邊加邊攪拌，最后揉成較軟的粉團。手工麻團40克面團可炸制直徑7-9公分。

芝麻球改良劑的作用與特點：

1、改善芝麻球的口感，使芝麻球入口糯而不粘、筋而不硬、光滑爽口。
2、改善芝麻球的操作性，一能用高速機生產(chǎn)，二能增大芝麻球的體積、使炸制不開裂，提高生產(chǎn)效率，降低成本。
3、改善芝麻球的外觀，使芝麻球顏色金黃，外焦里嫩。